Cookie Feliz.

Olááááá,
siiim um post com gostosuras.
Nessas férias meu irmãozinho está aqui comigo, e para curar um pouco o tédio dele fizemos COOKIEEES!!!!!
Super simples de ser feito, e uma delícia . Como ele é criança, a mamãe não permitiu que eu filmasse, mas tirei fotos do passo-a-passo e como sou teimosa tem uma foto do meu irmão com a mão na massa.

Vamos à receita então...
Os ingredientes são:

300g de farinha de trigo (2 xícaras)
Pitada de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
125g de manteiga amolecida (1/2 xícara)
80g de açúcar branco (1/2 xícaras)
130g de açúcar mascavo (2 xícaras)
1 ovo
120g de nozes picadas
200/300g de confeitos de chocolate (Mm's ou confete)

Para começar, pegamos a manteiga amolecida (não deixe ferver) e misturamos com o açúcar mascavo e o açúcar branco, em seguida acrescentamos o ovo.

Depois misturamos a farinha com as nozes, o bicarbonato de sódio e o sal, e vamos acrescentando aos poucos e misturando com as mãos (por que é mais fácil e muito mais gostoso!hehe)

Até que a massa fique homogênea e lisa

Agora é só fazer bolinhas e achatar com as mãos para que forme os nossos cookies, Decore com os confeitos da forma que você achar que fique mais LINDO. Não é necessário untar a assadeira pois na massa vai bastante manteiga e não gruda.

Só uma dica que a madame aqui não pensou antes. Não coloque muitos cookies na forma e dê um espaço bom entre eles, pois irão crescer e acabar grudando um no outro. Mas nada grave. 

Deixa assar em fogo baixo de 10 à 15 minutos. Quando retirar irão parecer crus, mas espere esfriar que ele ficam na consistência certa. É muito importante que não ultrapasse esse tempo, pois ele ficam muito duros.

E o resultado final foi este 

A receite rende 30 cookies grandinhos.

Espero que gostem desta receita que fica maravilhosa com um café bem quente não acham?

Beijoos e até mais.

 ;)

Um post sem gostosuras!=)

Oiii, tudo beem?
Então, esse é um post de esclarecimento.
Pois eu sumi né!haha
Siiim, eu sei, não tenho postado. Mas é por uma causa nobre.
Sábado agora, dia 14/07 passarei por uma cirurgia. Nada grave, mas como vocês com certeza perceberam sou uma aspirante a chef fofinha! hehe
Farei uma cirurgia bariátrica e os últimos dias tem sido uma loucura por conta disso e não estou tendo tempo para postar ou gravar vídeos.
Peço desculpas, mas acredito que todos entenderão.
De qualquer forma, o blog não irá parar.
Apenas peço a paciência de todos pois terei que me cuidar e ficar de repouso e todas essas coisas pós cirurgia.
Obrigadaaa, e até logo. 
Beijooos

Molho Bechamel e Molho Mornay.

Oláááá...
Mais um vídeo de 2 receitinhas bem gostosas! hehe
Abaixo do vídeo os ingredientes das duas receitas.

Molho Bechamel: 
1 litro de leite
100g de farinha de trigo
100g de manteiga
Noz moscada e sal


Molho Mornay:
500ml de molho bechamel
1 gema
150g de queijo gruyère ralado
10ml de molho inglês
2 colheres de sopa de mostarda dijon
Sal
(Se quiser adicionar 4 colheres de sopa de creme de leite fresco para dar mais brilho ao molho.)

O molho Mornay, acompanha melhor carnes brancas.

Beeeijos e até mais.

Cortes em filet mignon.

Oláááááá,
hoje irei falar sobre cortes em filé mignon .
Mas antes, vamos entender um pouco sobre o filet e sua "anatomia".
O Filet Mignon,é localizado na parte traseira do boi, e é dividido em basicamente 3 partes, sendo elas, a cabeça, o meio e o rabo.
Como podemos observar na foto a baixo.

Na imagem, reparem bem na "Cabeça", podemos ver que ela está mais ou menos dividida em 3 partes. A parte de baixo é um pedaço do cordão do filet mignon, que geralmente acompanha o filet quando está sujo, o meio é um ponta que sobra, semelhante ao rabo, quando a cabeça é retirada. Sendo assim, a cabeça é apenas a parte de cima.
Essas partes, junto com o rabo, não são descartadas. A qualidade delas é a mesma do meio do filet, o problema é a aparência delas que não dão um visual bacana ao prato.
Elas podem ser usadas para fazer um picadinho, strogonoff, espetinhos ou com suas pontas podemos fazer o paillard que expliquei melhor a seguir.

Bom, agora vamos conhecer os cortes que originam-se do meio do filet mignon e que são os mais usados nos grandes restaurante.

Chateaubriand: Corte alto de Filét mignon,usado normalmente todo o contra peso do filet. Pesa aproximadamente 400g.

Tornedor: Tem entre 6 e 8 cm de largura, com aproximadamente 200g

Medalhão: O medalhão é exatamente a metade do tornedor,  de 3 a 4 cm de largura. E pesa aproximadamente 100g

Escalope: O escalope tem 1cm de largura e 90g.

Paillard: Para o paillard, como disse no início do post, podemos usar as pontas do filet mignon. Onde com o auxílio de um martelo abrimos a carne. Para não machucar a carne, é colocado um plastico por cima e batemos por cima do plástico. O paillard é mais conhecido como Bife, só que bem fininho.

(Na foto está dobrado ao meio.)

É isso pessoal, espero que gostem e qualquer dúvida fiquem à vontade para perguntar.
Beeeijoos e até mais!